我們為什麼不用胭脂紅、滬子花？｜來自昆蟲的「天然紅」，我們選擇不加

你有沒有曾經吃過一塊看起來紅通通、超漂亮的蛋糕，卻覺得味道有點不自然？其實，市面上許多甜點中的紅色，並不是來自草莓或櫻桃，而是來自一種名叫胭脂紅的色素。

它的確是天然來源，但它的來源，可能讓你有些意外——胭脂紅其實來自昆蟲。

胭脂紅是什麼？

胭脂紅（Cochineal / Carmine / E120）是由胭脂蟲體內提煉出的色素，這些小昆蟲寄生在仙人掌上，經曬乾、研磨後萃取出鮮紅色，廣泛應用於果凍、糖果、飲品與化妝品中。

雖然它被標示為「天然色素」，但它來自動物，對素食者、宗教信仰者或注重成分透明的消費者來說，並不是一個能安心接受的來源。

「滬子花」是什麼？是花嗎？

你可能也曾聽過「紅滬子花」、「黃滬子花」這類說法，甚至以為它是某種花。實際上，「滬子花」是台灣對某些色素的俗稱。

• 紅滬子花：其實就是胭脂紅，來自昆蟲胭脂蟲。
• 黃滬子花：多指來自植物的黃色素，例如栀子黃（Gardenia Yellow）。

因此，在食品成分表上的「滬子花」大多並不真的是花，而是色素來源的俗稱。如果看到什麼「藍滬子花」、「綠滬子花」，那通常只是商業用語。

我們的做法：讓水果自己說話

我們不加胭脂紅、不用滬子花，也不用黃色梔子花。這不是因為我們不能加，而是我們想保留水果與天然原料的真實模樣。

我們相信甜點的顏色，不需要過度修飾。
不那麼亮眼，也是真實的美。

補充說明：色素不是不能吃，而是要知道來源與攝取量

世界衛生組織（WHO）曾指出，胭脂紅可能引起部分哮喘患者過敏反應，建議這些族群應避免食用含有胭脂紅的食品。

無論是來自昆蟲的胭脂紅，還是植物來源的天然色素，色素的添加都應謹慎適量。即使標榜「天然」，若過量攝取，仍有可能對身體產生負擔。

因此我們選擇不使用這類來源不清、用途模糊的色素，也希望讓每一位顧客都能清楚了解吃下的是什麼。

＊福滿春使用的甜菜根粉、草莓粉、蔓越莓粉等都有檢驗證明。

FAQ 常見問題

Q：胭脂紅是合法的嗎？
是的，但它來自昆蟲。我們選擇不用，是出於對動物、消費者與孩子的尊重。

Q：「紅梔子花」不是植物嗎？
不是。它其實是胭脂紅的另一種叫法，用詞模糊，容易讓人誤會。

Q：黃色梔子花是植物，為什麼也不用？
雖為植物來源，但是高度提煉的色素。我們寧願讓水果本身的顏色自然呈現。

Q：「藍滬子花」、「綠滬子花」真的存在嗎？
不存在。這些多為商業化名稱，實際上沒有這類天然色素來源。

結語：不加，是一種選擇，也是一種溫柔

我們選擇不加，不是因為不能加，而是因為相信：
真正的甜點，應該讓人吃得安心，也看得懂。