為什麼我們不加布丁與果凍？｜福滿春的原味甜點哲學
為什麼我們不加布丁與果凍？｜福滿春的原味甜點哲學
你可能會好奇：為什麼有些甜點店會在蛋糕裡加一層布丁、或鋪上一層晶瑩的果凍？
它們看起來繽紛、層次感十足——但在福滿春，我們選擇不這麼做。
不是因為不會做，而是因為我們不想讓加工的味道，蓋過食材本身的美好。
我們在意的是：你吃進去的是什麼
布丁與果凍在製作上，常使用香料、增稠劑、人工甜味來構成口感與味道。吃起來是甜的沒錯，但那股甜，往往來自糖水與香精。
相較之下，當你吃下一口我們的 優格香緹｜黃金奇異果蛋糕，你會發現香氣是微酸的、甜味是清新的，每一口都能吃到奇異果果肉的纖維與熟成後的果香。
那不是裝飾，而是整顆奇異果最真實的樣子。
天然果泥，不需要再加一層「感覺豐富」
我們不相信多一層布丁就代表層次多，我們更相信：當水果熟成得剛剛好、當香緹乳霜的乳酸香氣與果酸對話，一口就能構成最動人的層次。
像是我們的 綜合莓果香緹｜藍莓、香蕉，使用的是新鮮藍莓、黑莓、覆盆莓果泥，一點都不需要再鋪一層果凍或卡士達來補味。因為水果自己，就是最豐富的故事。
這份選擇，是為了更安心的甜點
我們想讓孩子也能大口吃的蛋糕，不需要藏著太多加工細節。
每一款果泥、香緹、蛋糕體，我們都能自信地說出它來自哪裡、是怎麼做的。
越是簡單，越需要用心；越是原味，越值得相信。
結語：讓味道，說自己的話
我們不是不會加布丁或果凍，我們只是選擇不加。
選擇讓每一口水果、每一層香緹，自己說話。
因為我們相信，當你吃到真正熟成的果香，你就知道，什麼都不用多。
by the way 好想念芒果呀～～
延伸閱讀：
